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Hello, hello!
Bienvenue sur mon blog ❤ Moi c'est Sara, j'ai 27 ans. Je viens de Strasbourg en Alsace. Je suis blogueuse depuis 2012. Ici tu trouveras des conseils, des recettes, de nouveaux endroits à découvrir, mes coups de coeur, de la mode et pleins d'autres choses encore!

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Raviolis frits

 


Hello! On se retrouve aujourd'hui avec un repas dont je ne peux pas me passer! Les raviolis frits! Pour les réaliser vous allez avoir besoin de:

  • 5 champignons shiitake séchés.
  • 250g de porc hachés.
  • 4 ciboules émincées.
  • 1 cuillère à soupe de xérès.
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin.
  • 1 gousse d'ail pilée.
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé.
  • 150g de bok choy ou de blettes en fines lanières.
  • 40 carrés de pâte pour raviolis.
  • 1 oeuf légèrement battu.
  • De l'huile végétale pour la friture.
Pour la sauce, j'adore me faire celle qui m'accompagne pour les nems haha: 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre.
  • 1 cuillère à soupe de Nuoc mâm ou sauce nem.
  • 4 cuillère à soupe d'eau.
  • 1 demi cuillère à café de sucre fin.
  • 1 gousse d'ail.
  • 1 carotte râpée. 

Dans un premier temps, mettez les champignons dans un bol et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer le tout 20 minutes. Égoutez-les et jetez les pieds. Coupez ensuite les chapeaux en fines tranches (pour ma part j'utilise des ciseaux multilames pour aller plus vite). Mélangez les champignons dans un bol avec le porc, les ciboules, le xérès, la sauce hoisin, l'ail, le gingembre et le bok choy. 
Prenez ensuite une cuillère bien tassée de ce mélange et placez le au milieu de l'un des carrés de pâte et badigeonnez légèrement les bords d'oeuf battu. Pliez ensuite la pâte en deux (pincez la bordure pour bien sceller le ravioli). Badigeonnez d'oeuf les coins du ravioli, puis pressez-les l'un contre l'autre. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange et de pâtes de raviolis. Faîtes frire les raviolis par petites quantités dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés. Égouttez les ensuite sur du papier absorbant. Bonne dégustation! 

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