Melanzane sott'olio



N
ouvelle recette que j'adore énormément et qui m'accompagne depuis ma plus tendre enfance puisque c'est une recette Italienne. À première vu vous allez peut être et probablement vous dire "C'est quoi ce truc?"; "Ça donne pas envie!" et j'en passe! Mais croyez moi, c'est d'une excellence! Pour réaliser cette recette vous allez avoir besoin de:


  • 2 kilos d'aubergines.
  • 1 botte de céleri.
  • 2 piments.
  • 5 gousses d'ail.
  • Du vinaigre blanc.
  • De huile d'olive.


Premièrement vous allez commencer par couper en tranche vos aubergines. 
Vous allez ensuite les mettre dans un grand bol et y ajouter du sel.


Après, selon vos moyens du bord vous allez placer une assiette sur les aubergines et poser 
quelque chose de très lourd dessus. Cela va permettre de laisser sortir l'eau qu'il faudra ensuite retirer. 
Vous allez donc devoir attendre une journée avant de continuer la suite de la recette.
Le lendemain vous allez pouvoir égouter toute l'eau qui s'est évaporer.
Vous allez ensuite pouvoir rincer vos aubergines à l'eau. 


La prochaine étape va consister à placer vos aubergines dans un grand bol et y ajouter la moitié d'une bouteille de vinaigre, recouvrer le reste avec de l'eau et laissez masserai pendant deux heures
Par la suite, vous allez sécher vos aubergines et les essorer à l'aide d'une serviette. 
Ensuite, coupez en petits morceaux vos bottes de céleri.


Vos piments.


Et vos gousses d'ail.


Lorsque vous avez terminé et que les aubergines ont masserez pendant deux heures vous allez pouvoir 
ajouter tout ce que vous venez de couper. Ajoutez à cela un peu d'huile d'olive et mélangez le tout.


Pour finaliser, vous allez devoir vos munir d'un pot relativement grand, commencer par y mettre un fond d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le mélange avec les aubergines, puis mettez à nouveau de l'huile d'olive. Répétez l'étape jusqu'à la fin du pot. Les aubergines doivent baigner totalement dans l'huile d'olive à la fin. Mettez ça au frigo et lorsqu'une petite faim vous vient, prenez du bain et régalez vous!


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